|
|
Srebrna radgonska penina - Rose sladko 0,75 l
Letnik: 2010
Vinorodni okoliš: ŠTAJERSKA SLOVENIJA
Sorta: ZWEIGELT (100%)
Tla: Pestra geološka osnova tal, peščeno – ilovnatih in ilovnato – peščenih tal vpliva na razvoj arom in karakter naših penin.
Klima: Naši vinogradi se nahajajo na stičišču predalpske in panonske klime z značilnimi vlažnimi in mrzlimi zimami in suhimi ter vročimi poletji.
Pridelava grozdja: Grozdje je pridelano po t.i. integrirani pridelavi, ki velja za naravi prijazno.
Analiza: alkohol 9,05 % Vol.; kislina 6,88 g/l; sladkor 60,8 g/l
Vinifikacija: Osnovno vino predstavlja sorta zweigelt. Penina je pridelana po tankovski oz. charmat metodi. Osnovno vino Zweigelt je bilo napolnjeno v cisterno za sekundarno fermentacijo in dodane so bile francoske kvasovke sev Bayanus. Po sekundarni fermentaciji je penina nekoliko odležala na kvasovki; celoten proces je tako trajal dobre 4 mesece (pri ostalih Srebrnih peninah 6 do 9 mesecev), kar se odraža v prijetni sadni aromi penine.
Opis penine: Pri srebrni radgonski penini rose se je rubinasto rdeča barva sorte zweigelt s sekundarno fermentacijo penine prelevila v nežno lososovo rose barvo penine. Pri tem Srebrna radgonska penina rose predstavlja posebnost našega asortimana penin, saj je po okusu sladka. Cilj je bil ohraniti sadne arome iz grozdja, z razmerjem sladkorja in kisline pa je dosežena točka harmonije, ki penini podeljuje pitnost in svežino. Obenem je penina lahkotnejša s slabih 10% Vol alkohola, k čemer težijo tudi današnji trendi.
Somellje priporoča: temperatura serviranja 6 - 8 0C; sladice, sorbeti ...
|
|
|